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孕妇食谱:孕妇开胃食谱

2015-2-10 00:56| 发布者: 资本小女人| 查看: 17384| 评论: 0

摘要:   说起开胃小菜,存在于印象中的无外乎煎、炸、爆炒出来的热辣食品。但处于妊娠期的准妈妈大多胎火都比较旺盛,多食香煎的菜肴在很大程度上会导致内火积聚,宝宝们出生以后皮肤也容易结痂。如何尽可能地避免这种情 ...

  说起开胃小菜,存在于印象中的无外乎煎、炸、爆炒出来的热辣食品。但处于妊娠期的准妈妈大多胎火都比较旺盛,多食香煎的菜肴在很大程度上会导致内火积聚,宝宝们出生以后皮肤也容易结痂。如何尽可能地避免这种情况的发生呢?在粤菜的烹饪中常以蒸煮为主要制作手法,这样做出来的菜肴,味道鲜美不上火,而且最大程度地保留了食材的营养价值。

  今天我们就和准妈妈们一同学做这道简单的粤式开胃小菜“鲜榨菜蒸肉丝和“豆仁饭”

    一、鲜榨菜蒸肉丝

  原料:

  ·榨菜150克

  ·嫩牛肉100克

  ·青椒1棵

  ·红椒1棵

  ·芝麻油5克

  ·生粉5克 料酒10克

  ·鸡精3克

  ·精盐8克

  ·生抽2克

  ·白糖3克

  小提示:

  主料:榨菜,嫩牛肉

  香料:青椒,红椒,芝麻油,料酒,生粉

  调味料:精盐,生抽,白糖,鸡精

  工具准备:炒锅,蒸锅

  种类:菜品

  风味/料理:孕妇开胃美食

  准备时间:2分钟

  烹制时间:30分钟

  作法:

  1、将一整个榨菜去硬皮,取其中较软的部分,切成细丝,用淘米水浸泡30分钟后放清水中漂洗干净,备用;

  2、牛肉洗净切成细丝用精盐、料酒、生粉、生抽码味备用;

  3、青红椒洗净去蒂切成细丝,备用;

  4、锅置旺火上,加入少许底油,下牛肉丝煸炒几下盛出与切好的榨菜丝拌匀,调入白糖、精盐、鸡精,撒上青红椒丝;

  5、蒸锅置火上,将调好味的榨菜肉丝隔水蒸约20分钟,淋上香油,即可出锅。

  菜品特点:鲜香开胃

  营养成份:牛肉富含蛋白质,隔水清蒸出来的肉丝能最高程度地保留其营养价值。

  小贴士:

  1、市场上买来的鲜榨菜不同于超市出售的袋装榨菜,它的青色外皮老韧,不适合烹制,备料之前要将老皮去掉;

  2、鲜榨菜一般腌制的盐味都比较重,最好切丝后用淘米水浸泡,再用清水洗几遍,一方面可以除去苦涩味,另一方面便于成菜调味。

  二、豆仁饭

  此饭开胃助食欲,和中益气,适用于妊娠中期孕妇食用,以摄入更多的营养素供给胎儿生长发育

  主料:

  粳米 250克 蚕豆 100克 春笋 100克 腊肉(生) 50克

  制作工艺

  1.春笋、腊肉切成丁,嫩蚕豆洗净去皮。

  2.将粳米洗净,倒入锅内,加水煮;快收水时,将蚕豆、春笋丁、腊肉丁撒饭上,加盖焖至肉、饭均熟,翻匀,起锅即可。

  菜品口感 色泽美观,营养丰富。

    推荐阅读:营养8原则:促进胎宝宝大脑发育

    理多孕期营养知识:/plus/list.php?tid=14



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